Cavolo rosso con mela🍎🍏🍏🍏🍏

Tritare la cipolla e metterla in una pentola grande (il cavolo rosso occupa molto spazio) con l'EVOO.

Mentre la cipolla viene pungolata un po', tagliare, pulire, lavare e scolare il cavolo rosso. Aggiungetelo alla pentola (si riduce man mano che cuoce, non preoccupatevi se quasi esce).

Mettere a bagno l'uva sultanina nel vino bianco. Sbucciare le mele (meglio quelle acide) e tagliarle a pezzi grossi perché si sfaldano. Mettetele nella pentola. Salare e pepare

Alzare la fiamma e aggiungere l'aceto. Quando il bicchiere d'acqua è evaporato, abbassare la fiamma e coprire.

Quando il cavolo rosso è morbido, aggiungere il vino con l'uva sultanina e cuocere a fuoco medio, scoperto, in modo che evapori e leghi un po' la salsa.

Facoltativo, qualche pinolo appena tostato in padella se siete all'inizio del mese quando sono stracolmi 😅😅😅.