Nidi di spinaci con petto di pollo e spinaci 🥬🥬🥬🥬

Lessare la pasta a piacere con acqua e sale. Io l'ho fatta bollire per 5 o 6 minuti.

In una padella soffriggere la cipolla tritata. Aggiungete il petto tagliato a pezzetti molto piccoli e condite con sale e pepe e, quando è quasi cotto, aggiungete gli spinaci e mezzo pezzo d'aglio tagliato a pezzetti molto piccoli. Mescolare per circa 5 minuti.

Facoltativo - In una casseruola prepariamo la besciamella: 2 cucchiai di farina e un po' di olio extravergine d'oliva; ho aggiunto la bevanda di riso e cocco e ho mescolato fino a quando non era un po' densa ma non troppo.

Mescolare la pasta con il pollo e gli spinaci nella casseruola e aggiungere due cucchiai di besciamella in modo che non sia troppo asciutta. Una volta nel tupper (o nel piatto) aggiungere formaggio a piacere.