20
Carrillera de Cerdo al Pedro Ximenez con puré de patata
3
(21)
0 kcal
raquelxo
Preparación de la receta
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
6
Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Guancia di maiale
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino rosso
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Carota
100 gramos (aprox. 1 unidad)
50 gramos
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Burro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Farina integrale di farro
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aceto di sidro di mele
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pepe nero
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Aglio
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Il sale
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Noce moscata
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Guancia di maiale
750 gramos (aprox. 6 unidades)
Patata
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino rosso
300 gramos (aprox. 2 vasos)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Carota
100 gramos (aprox. 1 unidad)
50 gramos
Olio extravergine di oliva
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Burro
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Farina integrale di farro
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Aceto di sidro di mele
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pepe nero
9 gramos (aprox. 3 cucharaditas)
Aglio
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Il sale
4 gramos (aprox. 4 cucharaditas)
Noce moscata
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Alloro
1 gramo (aprox. 1 hoja)
1
Deshuesar y cortar las carrilleras. Salpimentar las y enharinarlas.
2
Calentar el aceite y sellar las carrilleras. Reservarlas.
3
Picar la cebolla, ajos, zanahoria y sofreír.
4
Cuando las verduras están bien cocinadas, añadir la carne, el Pedro Ximenez, el vinagre y el laurel.
5
Dejar hacer chup chup a fuego lento durante por lo menos 1h. Sacar cuando la carne esté bien deshecha.
6
Para el puré, cortamos y pelamos las patatas y las introducimos en el microondas por 10 min, pasados los 10 min, comprobar con un tenedor que están hechas.
7
Poner en un cazo las patatas, la leche, la nuez moscada y Salpimentar. Cocinar durante unos minutos.
8
Añadir la mantequilla y triturar!
Calorie
Per 100g
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grassi
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sale
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