Fagiolini con salsicce e pomodori

Portare a ebollizione una pentola d'acqua, pelare la carota e tagliarla a rondelle, eliminare le estremità dei fagioli e tagliarli in 2 o 3 pezzi. Quando l'acqua bolle, aggiungere le verdure e cuocere per 10 minuti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente, soffriggerla in una padella con l'olio caldo, salarla. Tagliare le salsicce a fette, aggiungerle alla padella quando la cipolla è ben soffritta, far rosolare le salsicce.

Aggiungere le verdure una volta cotte, aggiungere il pomodoro (io ho usato la salsa di pomodoro fatta in casa), versare un po' del brodo di cottura delle verdure, mescolare il tutto e lasciare cuocere per 3-5 minuti.