Chapati (pane indiano fritto in padella)

Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l'olio. Non si deve impastare troppo, ma solo assicurarsi di aver mescolato bene.

Lasciare riposare per 10 minuti coperto da pellicola trasparente o da un panno; l'impasto sarà solido e non si attaccherà alle mani.

Spennellate le mani con l'olio (in modo che praticamente coli) e strizzate l'impasto per mezzo minuto; vogliamo che l'olio fluisca completamente dalla mano all'impasto.

Lasciare riposare per altri 10 minuti e dividere in palline di circa 40-50 grammi.

Stendere con il mattarello fino a ottenere un diametro di circa 10-12 cm.

Scaldare la padella a fuoco alto (dobbiamo trovare l'equilibrio tra il fare l'impasto velocemente e il non bruciarlo in pochi secondi), all'85-90% della sua potenza massima.

Prima di trasferire la torta nella teglia, quando l'avete stesa sul tavolo, picchiettatela con la punta delle dita per creare qualche buco, per evitare che si gonfi come una pita.

Cuocetele per circa un minuto e mezzo o due per lato.

La mia combinazione perfetta è mangiare questo tipo di pane caldo con formaggio feta e avocado!