Salsa ai funghi

In una padella, cuocere i funghi, precedentemente lavati e tagliati (⚠️yo li cuocio senza olio, scolando l'acqua che rilasciano di volta in volta). Mettere da parte.

Nella stessa padella dei funghi, aggiungere l'EVOO e soffriggere la cipolla. Lasciando qualche fungo per la fine, aggiungere il resto alla padella e poi aggiungere la panna/bevanda vegetale. Mescolare per amalgamare bene il tutto.

Frullare e ridurre in purea fino a ottenere una salsa (⚠️si è molto densa e si può aggiungere altro liquido - panna/bevanda vegetale). Aggiungete il sale e le spezie; ⚠️parmesano se ne avete voglia. Pronti per aggiungere alla pasta, al riso... e buon appetito!