Guance di maiale in salsa di verdure e vino rosso

Mettere l'olio in una casseruola per scottare le guance con sale e pepe. Circa 2 minuti per ogni parte delle guance (circa). A questo punto togliere dal fuoco:

Nella stessa padella (senza la carne) aggiungere le verdure tagliate finemente: 1 cipolla 1/2 peperone rosso 1/2 peperone verde 2 carote 2 spicchi d'aglio Sale e pepe Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Quando le verdure sono cotte, aggiungere le guance e coprire con MEZZA bottiglia di vino rosso (quello di vostra scelta) e il brodo di carne. Lasciare cuocere per 40 minuti (pentola a pressione). Oppure 2/3 ore (in una pentola normale) -- coprire dopo un'ora. ATTENZIONE A NON FARLI ATTACCARE TRA LORO

Quando la carne è tenera, toglierla con cura dalla pentola. Schiacciare le verdure per ottenere la salsa. Assaggiatela nel caso in cui dobbiate correggerla.

Infine, rimettere la carne nella pentola con il sugo e mescolare con cura in modo che si impregni. Lasciate cuocere per circa 5 minuti e il gioco è fatto!