Pane integrale di farro con semi di chia e lino

Riscaldare l'acqua a circa 37 gradi, tiepida ma non calda. Aggiungerla in una ciotola o in un termomixer.

Aggiungere il lievito e mescolare bene.

Aggiungere la farina e il sale e impastare a mano finché l'impasto non si attacca più alle mani o impostare il programma di impasto del Thermomix per 6 minuti.

Aggiungere i semi di chia e di lino e continuare a impastare fino a quando non saranno ben integrati nel caso dell'impasto manuale o nel programma di impasto Thermomix per 2 minuti.

Una volta terminato l'impasto, ungiamo una ciotola con olio e con l'aiuto di un tovagliolo togliamo l'eccesso e versiamo l'impasto. Copriamo con due panni e lasciamo lievitare per due ore.

Una volta terminata la prima lievitazione, preparare uno stampo, spalmarlo di olio e rimuovere l'eccesso con un tovagliolo. Nella stessa ciotola, impastare nuovamente fino a formare una palla soda. Cospargere di farina il piano di lavoro e dare forma al pane. Una volta modellato, metterlo nello stampo e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il pane per 25 minuti. Allo scadere del tempo, abbassare la temperatura a 180 gradi e lasciare in forno per altri 35 minuti. Allo scadere del tempo, togliere il pane dal forno, lasciarlo raffreddare su una griglia ed è pronto!

Bisogna prestare particolare attenzione ai tempi di cottura e cuocere il pane a un'altezza media. Ogni forno è diverso, quindi bisogna fare attenzione, soprattutto le prime volte che si cuoce il pane. Deve avere un colore abbrustolito, altrimenti rischia di essere crudo all'interno.