Pollo cremoso con salsa di mandorle e panna.

Preriscaldare una padella con 3 ml di olio d'oliva. Frullare la cipolla, l'aglio tritato, il burro di mandorle tostato (salato o non salato, quindi si può aggiungere o meno il sale), la panna, l'acqua e il brandy in un frullatore.

Cuocere leggermente un filetto di pollo spesso o, se è sottile, scottarlo in padella. Aggiungere quindi la salsa preparata e abbassare il fuoco a medio-basso in modo che l'acqua si consumi e si addensi. Cuocere per qualche minuto finché il pollo non è cotto, mescolando continuamente.