Zucchine con avocado e formaggio.

Tagliare la zucchina a mezzaluna e farla saltare in padella con un po' d'olio e sale.

Tagliare l'avocado e disporlo come base su un piatto. Adagiarvi sopra la zucchina, scolando l'olio dalla padella.

Ricoprire con il formaggio di vostra scelta, nel mio caso si trattava di formaggio di pecora stagionato. Preferibilmente formaggio grattugiato, ma in caso contrario, improvvisate come ho fatto io.