Bullit de peix (con rana pescatrice)

Tagliare ogni patata in 2 o 4 pezzi, i fagioli, il pomodoro e 3 spicchi d'aglio. Mettere l'aglio e il pepe nero in una padella o casseruola profonda con un po' di EVOO e poco dopo il resto degli ingredienti. Lasciare cuocere per un minuto, aggiungere il brodo di pesce e far bollire per 15 minuti.

Dopo 15 minuti, aggiungere il pesce e lasciarlo bollire per 20-25 minuti (a metà cottura, girarlo).

Trascorso questo tempo, togliere il cibo, lasciando il brodo (può essere utilizzato per fare arroz a banda). Sopra il pesce, aggiungere l'aioli mescolato con un po' di brodo per renderlo più liquido.

Aioli: 50 ml di EVOO, 25 ml di latte e 1 spicchio d'aglio, frullare fino a ottenere un composto omogeneo.