Pizza fatta in casa con impasto di farina di farro 100% integrale

Per prima cosa versate in una ciotola un bicchiere d'acqua e due bicchieri di farina; per ogni bicchiere d'acqua aggiungete due bicchieri di farina; se volete ottenere una quantità maggiore, dovrete aggiungerne di più. Aggiungete un pizzico di sale, un po' di olio d'oliva, poco meno di mezza bustina di lievito e mescolate. Mescolate fino a quando l'impasto non si attacca quasi alle mani, ma non deve nemmeno essere troppo asciutto. In questo caso, l'ideale è bagnarsi le mani con l'acqua e continuare a impastare.

Dopo aver lasciato riposare l'impasto per due ore, è necessario spargere un po' di farina sul piano di lavoro e lavorarlo con un mattarello fino a dargli la forma desiderata.

Quando la pasta è impastata, aggiungere alla base la mozzarella (è facoltativo in questo caso aggiungere un po' di pomodoro), il formaggio di capra nella quantità desiderata, il pomodoro secco e un po' di origano. Sembra semplice, ma l'olio del pomodoro eviterà che la pizza si secchi perché non c'è pomodoro sulla base.

Cuocere in forno per circa 12 minuti a circa 180-200° ed è pronto da mangiare 😋.