Riso al forno

Lasciare i ceci in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo, lavarli e cuocerli con acqua e aglio (una testa d'aglio per insaporire) per 1 ora. Poi mettere tutto da parte, compresa l'acqua.

Soffriggere leggermente i peperoni, il sanguinaccio e le patate nell'olio EVOO per dare loro un po' di colore. Mettere da parte.

Nello stesso olio, friggere la carne fino a doratura. A questo punto, il pomodoro può essere fritto e messo da parte.

Aggiungere alla pentola i ceci, la curcuma e il sale. Utilizzando l'acqua di cottura dei ceci e dell'aglio, mettere da parte il doppio dell'acqua del riso e aggiungerla alla pentola. Scaldare a fuoco alto fino a quando non si raggiunge l'ebollizione e poi ridurre a fuoco lento per 15 minuti.

Mentre si esegue il passaggio precedente, preriscaldare il forno a 250 gradi e aggiungere il riso in un piatto di terracotta. Aggiungere il tutto alla casseruola e lasciare in forno per 35-45 minuti a seconda della potenza impostata.