Pan integral esponjoso

Preparar el fermento con 275g de harina, leche, levadura y agua. Remover y dejar reposar 1h p hasta que doble su tamaño.

A esa mezcla le añadimos los demás ingredientes. Los 200g de harina, la sal y el aceite. Se amasa bien y se deja reposar unas 2h o hasta que doble el tamaño.

Cuando esté listo, lo amasamos bien con rodillo y se extiende en la encimera. Lo vamos doblando y enrollando y lo colocamos en el molde engrasado previamente

Una vez en el molde, lo dejamos reposar que crezca un poquito y se mete al horno 180° , calor arriba y abajo durante 60 min, aunque mejor ir observando