Pollo alle mandorle alla cinese

Tagliare il petto a cubetti e metterlo a marinare nella salsa di soia, nello zenzero e in un cucchiaino di zucchero per almeno mezz'ora.

Tritare l'aglio, la cipolla, il peperone e la carota e soffriggere il tutto con un pizzico di sale.

Quando tutto è cotto al punto desiderato, io consiglio un po' di croccantezza, aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura.

Aggiungere le mandorle tostate al composto.

Infine, aggiungere il brodo di pollo insieme al cucchiaio di maizena fino a coprire gli ingredienti e lasciare cuocere fino a quando non si riduce e acquisisce la consistenza desiderata. Se lo si desidera, si può accompagnare con un po' di riso.