Frittata di patate e broccoli con crema di broccoli

Fate bollire una patata in acqua finché un coltello non ne esce pulito. Oppure cuocetela al microonde.

Toglierla, sciacquarla con acqua e lasciarla raffreddare leggermente per poterla sbucciare. Una volta tolta la buccia, tagliarla a cubetti e friggerla con un po' di olio d'oliva in padella e aggiungere un pizzico di sale.

Sbattere un uovo, aggiungere le patate. Cuocere la frittata in una padella con olio per evitare che si attacchi.

Mettere a bollire l'acqua e lessare i broccoli tagliati a pezzetti per un paio di minuti. Nel frattempo sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine. Friggere in una padella con un po' d'olio. Quando iniziano a dorare, toglierli dalla padella.

Utilizzare la padella e l'olio rimanente per friggere il pane da entrambi i lati. Togliere dalla padella. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la paprica, mescolando per evitare che si bruci.

Schiacciare l'aglio. Schiacciare il pane e aggiungere la paprica e il sale. Si può sbattere con un po' d'acqua dei broccoli. Aggiungere il composto alla padella con i broccoli e mettere sul fuoco. Mescolare per amalgamare i sapori e aggiungere un po' di cumino.