Omelette tartufata con formaggio blu 🧀 e cipolla caramellata

Tagliare la cipolla e le patate a fette.

In una padella con un cucchiaino d'olio d'oliva, mettere a cuocere la cipolla con un coperchio a fuoco basso per farla caramellare. Mescolare di tanto in tanto, per circa 30 minuti.

Mettere la patata tagliata a pezzetti in un contenitore a vapore con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Passare al microonde alla massima potenza fino a quando non si ammorbidisce (circa 10-15 minuti).

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere la cipolla, le patate e un cucchiaio di salsa al tartufo. Mescolare il tutto in modo che sia ben integrato.

In una padella antiaderente, scaldare un po' d'olio a fuoco medio e aggiungere il composto della frittata. Formare la frittata e cuocerla per qualche minuto, facendo attenzione che non si attacchi. Girarla e cuocerla ancora per qualche minuto. A me piace che l'interno della frittata si sgretoli 😍😍😍😍

Tagliare un pezzetto di formaggio blu e posizionarlo sopra l'omelette per farlo sciogliere leggermente con il calore residuo 🧀🤩 🔥. BUON APPETITO 🥳