Gelato alla nocciola con pasta biscotto al cioccolato.

Per il pan di Spagna nel micro, a 800W per 50 secondi. 40 g di farina d'avena, 8 g di cacao in polvere, 3 g di lievito in polvere o bicarbonato, 4 g di olio d'oliva e 50 ml di bevanda vegetale o latte + un pizzico di sale e di eritritolo. Mescolare il tutto e preparare l'impasto. Lasciare raffreddare.

Mescolare lo yogurt proteico con la crema vergine di nocciole e mandorle tostate con il sale (io l'ho fatto miscelare in casa) e una spruzzata di latte (facoltativo).

Sbriciolare 15 grammi circa di pan di Spagna in pezzi non troppo grandi, senza schiacciarli o appallottolarli (a seconda dello stampo) e mescolarli al composto precedente.

Questo era l'altro ieri 😊. Sogno tropicale. So che non lo vedrai, perché non sei qui, ma grazie per avermi sopportato.