Pancake di farina d'avena, albumi e latte (senza lattosio)

Schiacciare i fiocchi d'avena. Aggiungere gli albumi, il latte e la cannella e schiacciare di nuovo. Il composto deve essere più o meno denso, ma non molto liquido. A seconda della consistenza, possiamo aggiungere altra avena o latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ungere la padella con un po' d'olio. Portare il fuoco a livello medio-basso e versare lentamente metà dell'impasto nello stesso punto (l'impasto stesso si allargherà in cerchio). Dopo un paio di minuti, girate. Prima di mettere il secondo pancake, ungere nuovamente la padella con un po' d'olio.

Nel frattempo, mettere il cioccolato fondente in un bicchiere con un po' di latte. Metterlo nel microonde per farlo sciogliere e versarlo sulle frittelle. Riscaldare per 30" e continuare a mescolare.

Godere!!!!!!