Tagliatelle di zucchine con funghi e branzino

Nota: la quantità di funghi e zucchine dipende da come vi piace. Se preferite più funghi o più zucchine, dipende da voi. Come contorno ho usato il branzino, ma potete usare qualsiasi altro pesce, carne o quello che preferite. Ho preparato le tagliatelle di zucchine direttamente in padella, facendole saltare insieme ai funghi, ma se preferite potete farle bollire qualche minuto prima per renderle più tenere.

Pulire i funghi e tagliarli nella misura desiderata: più piccoli sono, meglio si integrano nelle tagliatelle di zucchine. Mettere da parte.

Pulire le zucchine e pelarle a fette. Disporre le fette una sopra l'altra. Una volta ottenute le fette, tagliatele più volte nel senso della lunghezza per ottenere gli spaghetti della larghezza desiderata; potete prendere più fette contemporaneamente. Io ho fatto così perché non ho l'attrezzo per fare gli spaghetti di zucchine. Mettere da parte.

Sbucciare e affettare i due bulbi d'aglio.

In una padella, aggiungere un filo d'olio d'oliva e far soffriggere l'aglio; prima che abbia finito di rosolare, aggiungere i funghi e mescolare un paio di volte. Quando i funghi iniziano a rosolare, aggiungere le tagliatelle di zucchine. Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata. In genere, se sono sottili, in un paio di minuti vanno bene.

Preparate il branzino o quello che preferite come contorno e servite.