Pasta di zucca cremosa

Prima di tutto dobbiamo arrostire la zucca. Nel mio caso nel forno, ma potete anche arrostirla nel microonde finché non diventa morbida. Forno: tagliate la zucca a metà e mettetela in forno a 185 gradi; il tempo dipende dalla grandezza, ma ci vuole un bel po'.

Lessare la pasta in una casseruola e metterla da parte. (Possiamo conservare un cucchiaio di quest'acqua per aggiungerla successivamente al sugo).

Salsa: - soffriggere la cipolla con l'olio in una padella, aggiungere la zucca arrostita e un pizzico di sale e pepe nero. - aggiungere la zucca arrostita e un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare il tutto. - aggiungere il formaggio e cuocere nella stessa padella fino ad ottenere una crema omogenea. - Aggiungere il latte in modo che non sia troppo denso e continuare a mescolare.

Aggiungere la pasta alla padella per amalgamarla con la salsa😋😋. Servire con una spolverata di parmigiano.