Zucchine ripiene di tonno

Tagliare la cipolla in piccoli pezzi. Di solito uso circa mezza cipolla per una zucchina (non consiglio di usarne di meno perché sarà troppo poca) e mettere da parte.

Per preparare la zucchina, tagliarla a metà in due pezzi. Metterla in un piatto con un filo di EVOO sopra e metterla nel microonde per 3 minuti (è più facile se il ripieno è morbido per svuotarlo senza che si rompa).

Per svuotare la zucchina, utilizzare un cucchiaio e tagliare il ripieno in piccoli pezzi.

Mettere la cipolla in una padella con un po' di EVOO. Quando è dorata, aggiungere la zucchina tagliata a pezzetti. Lasciare cuocere per qualche minuto.

Quando è pronto, aggiungete il tonno al naturale (scolatelo sempre prima, anche se usate altri tipi di tonno) e aggiungetelo alla padella a fuoco medio-basso.

Aggiungere un cucchiaio di pomodoro schiacciato per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere pepe nero e noce moscata a piacere.

Riempire la zucchina con un cucchiaio e metterci sopra un po' di formaggio Emmental. Mettere in forno per far sciogliere il formaggio. Ed è pronta. (Il ripieno di tonno può essere sostituito con altri ingredienti, come pollo, verdure, ecc.)