Pane a fette con farina integrale di farro🌱

La farina che ho utilizzato è in realtà farina di farro integrale bio macinata a pietra. Ma qui ho usato la farina di farro integrale perché non sono riuscita a trovare quella che ho usato io. Andiamo su receta👇🏼 Scaldare l'acqua con l'olio per 2 minuti a 37º, velocità 1. Aggiungere il lievito e far girare per 4 secondi a velocità 4. Poi aggiungere la farina e il sale, 4 minuti a velocità spiga. Facoltativo: si può aggiungere lo zucchero di canna (1 cucchiaino) insieme all'acqua e all'olio. Io non l'ho fatto, ma serve a nutrire il lievito e a far lievitare di più il pane.

Ungere una ciotola con un po' d'olio e mettervi l'impasto. Coprire e lasciare in un luogo caldo per circa 60' (fino al raddoppio del volume).

Impastate un po' (solo per eliminare l'aria) e mettetelo in uno stampo oblungo leggermente unto. Praticate dei tagli e, se volete, aggiungete dei semi. Coprire e tenere in un luogo caldo per altri 60'.

Preriscaldare il forno a 220º e cuocere per 20'. Poi abbassare a 200º e cuocere per altri 20'.

Fate raffreddare su una griglia di raffreddamento e il gioco è fatto!