Riso integrale con calamari

Tritare l'aglio e metterlo in una padella con olio extravergine d'oliva. Quando è dorato, aggiungere la cipolla.

Una volta che la cipolla è diventata trasparente. Aggiungere il pomodoro grattugiato o schiacciato. Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

Aggiungere i calamari tritati. Alzare la fiamma fino a quando non saranno dorati.

Aggiungere il riso e cuocere insieme per qualche minuto a fuoco medio.

Aggiungere il brodo caldo, la paprica, lo zafferano e il sale.

Cuocere il riso con il brodo per 20-25 minuti a fuoco medio. Se il riso è integrale, non sarà troppo morbido, ma un po' croccante. Non cuocere troppo il riso per evitare che risulti scotto, ma controllare le istruzioni del produttore.

Quando mancano un paio di minuti, alzare la fiamma fino a far evaporare il brodo rimanente e continuare per un paio di minuti. Spegnere e coprire con un panno, lasciando riposare per un paio di minuti prima di servire.