KEBAB AL FORNO SANO

172Kcal per porzione HC-0g G-9g P-20g Ingredienti (circa 8 porzioni) - 1000 g di cosce di pollo disossate. - 700 g di yogurt greco - 50 g di limone spremuto (1 limone) - 15 g di EVOO - 1 cucchiaino di sale - 2 cucchiai di paprika piccante - 2 cucchiai di pepe - 2 cucchiai di aglio in polvere - 2 cucchiai di cipolla in polvere - 2 cucchiai di cumino in polvere - 2 cucchiai di cannella - 1 cipolla molto grande o il fondo di una zucca, per fare la base - 2 bastoncini per spiedini.

Mescolare in una ciotola lo yogurt, il limone, il sale e tutte le spezie. Mescolare bene.

Immergere il pollo e mescolare bene in modo che sia ben impregnato su tutti i lati. Lasciare riposare per almeno 1 ora. Meglio se più a lungo, in modo che il pollo prenda tutti i sapori.

In una teglia da forno, preparate la base per il nostro rotolo con mezza cipolla grande o, come ho fatto io, con il fondo della zucca. È importante che sia il più grande possibile in modo che non si rovesci in forno. Punzecchiare i due stecchini da spiedino per preparare il supporto, dove posizioneremo il pollo.

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Posizionare la teglia il più in basso possibile per consentire al kebab di lievitare.

Una volta che il pollo si è macerato, è il momento di assemblare il nostro rotolo. Per farlo, prendiamo i pezzi di pollo, togliamo tutta la salsa di yogurt in eccesso (meno ne ha, meno calorie avrà in più) e infilziamoli uno sopra l'altro sul nostro supporto. Infilzare ogni spiedino trasversalmente a quello precedente, formando un rotolo uniforme.

Infornare per almeno 1 ora a 200°C con calore alto e basso senza ventola.

Togliere dal forno e sfilettare con un coltello, come gli spiedini commerciali, e gustare....