Sformato di pere e gorgonzola

Sbucciare e tagliare la pera, schiacciarla, aggiungere il formaggio fresco, il gorgonzola, la pasta di datteri e schiacciare. Aggiungere il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata (non troppo densa). Aggiungere la cannella e mescolare

Per idratare la gelatina, scaldare un po' di latte e quando sta per bollire, toglierlo dal fuoco, aggiungere la gelatina e mescolare finché non si scioglie. Aggiungere quindi il composto di pere e formaggio e mescolare bene. Versare nei bicchieri o nei piatti da sformato. Io metto una goccia di essenza di vaniglia nel bicchiere prima di versare il composto, come se fosse il caramello per il flan. Lasciare raffreddare e, quando è tiepido, mettere in frigorifero per circa 6 ore. Tiratelo fuori dal frigo prima di mangiarlo per apprezzare il tocco del gorgonzola. Spero che vi piaccia 😊