Pollo al curry con riso basmati 🍗 🍚 🍚 Pollo al curry con riso basmati 🍗 🍚 Pollo al curry con riso basmati

-Tritare finemente tutte le verdure e tagliare a cubetti il petto di pollo.

-Aggiungere due cucchiai di olio EVOO nella padella e aggiungere i 4 chiodi di garofano, le due foglie di alloro e la cannella. Aggiungere gli spicchi d'aglio e la cipolla, un pizzico di sale e soffriggere per 5 minuti.

-Allo scadere del tempo, aggiungete il resto delle verdure e fate cuocere per 15/20 minuti, finché non saranno ben cotte.

-Aggiungete quindi il pomodoro schiacciato, un cucchiaino di zenzero in polvere e un cucchiaio abbondante di curry Madras. Cuocere per altri 20 minuti.

-Eliminare la foglia di alloro, la cannella e i chiodi di garofano e schiacciare le verdure in una salsa, aggiungendo un po' d'acqua.

-Togliere la salsa dalla padella, aggiungere un altro po' di EVOO per cuocere il pollo e condire con sale e pepe.

-Una volta ben scottato, rimettere il sugo in padella, aggiungere lo yogurt naturale e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

-Nel frattempo, approfittiamo per cuocere il riso basmati. Fate bollire tre volte l'acqua del riso e aggiungete un pizzico di anice, 3 chiodi di garofano e 1 stecca di cannella.

-Lavare bene il riso e, quando l'acqua raggiunge il bollore, aggiungerlo alla pentola. Cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere per altri 10 minuti con il coperchio.

-E quando tutto è pronto, non resta che impiattare e gustare! ;)