Frittata di patate, cavolfiore e cipolle

Sbucciare e affettare la patata. Mettere una pentola d'acqua e, quando inizia a bollire, aggiungere la patata tagliata a fette e il cavolfiore. Lasciare cuocere per 6 minuti. Poi scolare. Laminare il cavolfiore allo stesso modo della patata.

Preparare una padella con una buona spruzzata di olio d'oliva e, quando è caldo, aggiungere la patata e il cavolfiore per farli soffriggere. Lasciare soffriggere per circa 10 minuti, mescolando con la paletta per evitare che si attacchi. Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale e una spruzzata di latte.

Quando la patata e il cavolfiore sono quasi pronti, aggiungete la cipolla, precedentemente tritata, e lasciatela ancora per qualche minuto, finché non inizia a dorare. Quando tutto è pronto, aggiungere il tutto alla ciotola con le uova sbattute e mescolare. Rimettere tutto nella padella e lasciare cuocere per circa 5 minuti (io di solito metto un coperchio sulla padella in modo che il vapore si rapprenda un po' in alto). Quando vediamo che è pronto, lo giriamo e lo lasciamo ancora per qualche minuto, e il gioco è fatto!