Tradizionale frittata di patate con aglio fritto.

Per prima cosa rompiamo le patate e le mettiamo nell'olio caldo insieme a 4 spicchi d'aglio schiacciati, le togliamo quando sono morbide e mettiamo il fuoco alto in modo che diventino croccanti, una volta fatto questo togliamo le patate dalla pentola dell'olio.

Sbattere le uova fino a quando tutte le uova sono completamente unificate, aggiungere la patata, mescolare e aggiungere sale a piacere, io lascio riposare il composto per un po' in modo che i sapori si assestino, dopo questo processo in una padella antiaderente, aggiungere olio d'oliva e aggiungere il composto.

Una volta che la frittata è sul fuoco, la faccio cuocere per un minuto su ogni lato, perché mi piace che sia quasi cruda all'interno, in modo che non sia completamente asciutta e il sapore dell'aglio sia molto migliore.