Zucchine grigliate con feta e salmone

Lavare e tagliare la zucchina a fette. Mettere un po' d'olio in una padella e scottare la zucchina.

Preparare il condimento con il succo di limone, l'olio, l'origano, il sale e il pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Assemblare il piatto con le zucchine, il condimento, la menta fresca e il formaggio feta.

Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere le verdure tagliate a strisce e il salmone su un foglio di carta di avocado, dando la forma di una papillote, e aggiungere sale e un po' d'olio. Infornare fino a cottura ultimata, circa 15 minuti sono sufficienti.