Crema pasticcera alla banana senza zucchero

Sbucciare le banane, tagliarle a fette e metterle in una ciotola.

Mettere le quattro tazze di latte in una casseruola (grande la metà, non è necessario che sia grande) e portare a ebollizione.

Mentre il latte bolle, separare i tuorli dagli albumi e aggiungerli alla ciotola con le banane a fette.

Quando il latte bolle, spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa 3 minuti.

Sbattere la banana con il tuorlo d'uovo in un frullatore. Aggiungere quindi un cucchiaio di farina di mais al composto di banane.

Accendiamo di nuovo il fuoco della pentola con il latte.

Quando è di nuovo acceso, aggiungiamo gradualmente la banana, il tuorlo d'uovo e la miscela di farina di mais che abbiamo già sbattuto.

Mescolate a fuoco medio-alto in modo che il composto si addensi (se ci vuole troppo tempo, potete aggiungere un altro po' di farina di mais, ma mescolate bene in modo che non si formino grumi). Quando si è addensato, spegnere il fuoco.

Aggiungete la nostra crema pasticcera agli stampi per flan, o a qualsiasi altro stampo abbiate in casa, e il gioco è fatto. Una sana crema pasticcera tutta da gustare!!!