Zuppa di cavolfiore con paprika e pepe di Caienna

Cuocete il cavolfiore (io lo faccio in un bollitore) e mettetelo da parte con l'acqua, potete lasciarlo un po' al dente perché lo cuoceremo di nuovo più tardi.

Tagliare l'aglio a fettine e in una nuova padella con l'olio, farle rosolare un po' con la cayenna (a me piace molto piccante e ne aggiungo due o tre), aggiungere la paprika e far soffriggere un po' a fuoco medio-basso.

Aggiungere la cipolla, il peperone rosso e verde e la carota a pezzi di circa 1x1cm, la patata un po' più grande e aggiungere sale e pepe se si vuole. Soffriggere il tutto, far sudare un po' e aggiungere il pomodoro naturale schiacciato, in scatola o se lo abbiamo grattugiato noi stessi, lasciandolo cuocere un po'.

Aggiungere il cavolfiore con l'acqua di cottura e lasciar cuocere il tutto a fuoco medio-basso e aggiungere il sale corrispondente (se il cavolfiore è in mazzi molto grandi possiamo dividerlo in parti più piccole, servire e finire con una spruzzata di succo di limone).