Pancake proteici di lusso

*La barbabietola la uso in polvere, un cucchiaino da dessert... Così si ottiene questo bel colore 😋 Per prima cosa prepariamo l'impasto. Mettete gli albumi, la farina d'avena, il lievito e la bevanda vegetale in una ciotola e aggiungetela poco alla volta in modo che diventi una pastella densa, perché se è troppo liquida, ci ritroveremo con delle crêpes.

Una volta pronti, scaldare una padella antiaderente con qualche goccia di AOVE (olio d'oliva) e aggiungere l'impasto poco alla volta in modo che siano rotondi. Saprete che sono pronti da un lato quando appariranno delle bolle. E così via fino al termine della cottura.

Infine, tagliamo la frutta e mettiamo sopra il cioccolato tritato che, essendo caldo, si scioglie in un attimo. Buon appetito! 😋😋