SALMOREJO con prosciutto e uova sode

Pelare i pomodori, tagliarli in quarti e aggiungerli al frullatore.

Sbucciare mezzo aglio (aggiungere a piacere) e aggiungere al bicchiere.

Prendere un bel pezzo di pane, togliere la crosta e romperlo in piccoli pezzi (a me piace togliere la crosta ma si può fare anche con la crosta), aggiungerlo poco alla volta al frullatore per ottenere la consistenza desiderata del salmorejo.

Aggiungere sale, olio d'oliva e aceto a piacere e frullare con un frullatore a immersione. Assaggiare e correggere il sapore e la consistenza con pangrattato, olio d'oliva o aceto a piacere.

Infine, mettetelo in frigorifero e consumatelo freddo. Nel mio caso aggiungo prosciutto serrano e uovo sodo tritato 👌.