Crocchette di funghi 🍄

Per prima cosa tritare l'aglio e la cipolla e aggiungerli alla padella con un goccio di EVOO. Tritare i funghi e aggiungerli alla padella con un pizzico di sale.

Quando l'acqua dei funghi è stata assorbita, aggiungere la farina e mescolare, quindi aggiungere la bevanda di soia, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e mescolare fino a formare un impasto per un paio di minuti. Dovrebbe essere abbastanza compatto.

Lasciare raffreddare l'impasto e coprirlo per almeno 5 ore (io di solito lo lascio in frigorifero fino al giorno dopo).

Sbattere un uovo e schiacciare i cornflakes (senza zucchero aggiunto). Formate delle palline o qualsiasi forma vogliate dargli e rotolatele nell'uovo e poi nei cereali. Le ho messe nella friggitrice ad aria a 180º per circa 7/8 minuti, girandole di tanto in tanto.

Li ho serviti con una salsa al formaggio tartufato: mettete una spruzzata di bevanda di soia in un pentolino con un cubetto di formaggio tartufato stagionato, lasciate a fuoco medio per qualche minuto, mescolando continuamente, e il gioco è fatto!