Quello che fa piangere, quello tradizionale.

Per prima cosa sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo in pezzi piccoli e sottili (io uso le patate del mio orto), quindi viva le patate fatte in casa!

Mettere una spruzzata di olio d'oliva vergine in una padella e porla a fuoco medio-alto.

Quest'ultimo passaggio dipende dal gusto del consumatore. Dipende da quanto ci piace la nostra omelette. Spesso si dice che una buona frittata non è molto ben fatta, a me piace così 😍.

Togliamo la nostra frittata dalla padella e ora l'unica cosa che resta da fare è tagliare un pezzo di pane e gustare! Buon appetito 😋

Quando l'olio è caldo, aggiungere le patate e muoverle in modo che si impregnino bene dell'olio e che si pungano bene.

Mettere le uova in una ciotola e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo (se è possibile utilizzare uova fatte in casa, basta guardare il colore e il sapore che daremo alla nostra frittata).

Quando le patate sono ben cotte, con l'aiuto di una schiumarola, toglierle e aggiungerle alle uova sbattute, schiacciandole un po' con una forchetta, questo renderà la nostra frittata soffice. Ni

Ora è il momento di salare il composto a piacere.

Scaldare un goccio di olio d'oliva vergine in una padella antiaderente (è molto importante).

Quando l'olio è molto caldo, introduciamo il nostro composto e con l'aiuto di un cucchiaio di legno togliamo un po' i bordi della nostra frittata.

Quando vediamo che l'uovo è sufficientemente incastrato nella base, inizia la magia: giriamo la nostra frittata.

Giriamo la frittata con molta attenzione e delicatezza e cuociamo dall'altro lato e aiutiamo la nostra frittata dai lati con il cucchiaio di legno.