Risotto alle verdure con rosmarino ed edamame🍆.

Per iniziare, tagliare tutte le verdure in piccoli pezzi e disporle con un pizzico di sale. Versare un cucchiaio di EVOO in una padella e soffriggere la cipolla e il porro.

Quando inizia a rosolare, aggiungete il resto delle verdure e il rosmarino; quando è ben cotto, aggiungete il riso e mescolate bene in modo da integrare tutti i sapori.

A questo punto aggiungeremo il brodo vegetale, regoleremo il sale e, se lo desideriamo, aggiungeremo un altro tipo di spezie (consiglio aglio in polvere e pepe nero).

Quando i chicchi di riso iniziano a essere ben cotti, ridurre il fuoco e lasciare riposare, facendo dei movimenti circolari. A seconda del tipo di cereale utilizzato, il tempo di cottura varierà. Una volta cotto, lasciare riposare e impiattare. Per finire, aggiungere gli edamame precedentemente cotti. È un piatto delizioso, spero che vi piaccia!