Panna cotta alle fragole e formaggio

INGREDIENTI per 10 stampi per panna cotta. Quelli di Mercadona 350 fragole 6 fogli di gelatina 400 panna da montare 2 formaggi freschi montati 250gr in totale 30 gr di crema di datteri (facoltativa) o meno a seconda di quanto vi piace la dolcezza.

Se le fragole sono congelate, lasciatele scongelare e togliete il più possibile il liquido, schiacciatele un po' con una forchetta e mentre facciamo il resto, rilasceranno il succo. Se sono fresche, basta tagliare il picciolo e non c'è bisogno di fare altro. Io li ho preparati con quelli surgelati.

Mettere la gelatina a idratare con acqua fredda. Scaldare la panna, lo yogurt e la crema di datteri in un pentolino. Non deve bollire, basta che sia abbastanza caldo da sciogliere la gelatina senza problemi. Quando è caldo, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina sgocciolata, mescolare e amalgamare.

Schiacciare le fragole e aggiungerle al composto. Mescolare bene.

Aggiungere il composto negli stampi. Quando è tiepido, metterlo in frigorifero, coperto. Almeno 6-7 ore.

Trascorse queste ore, togliete dallo stampo e gustate con ciò che più vi piace. Marmellata, cioccolato, frutta secca,...

Se li provate, non vedo l'ora di sentire le vostre opinioni. 😋. Grazie mille!