Cannelloni di melanzane ripieni di tonno

Bollire le 4 uova e tagliarle a pezzetti. Tritare i peperoni (1 vasetto piccolo). Sgocciolare bene l'olio del tonno (io uso la scatola grande di hacendado) e sbriciolarlo. Tagliare a metà le olive (2 barattoli piccoli di hacendado) e metterle insieme a tutti gli ingredienti tranne le melanzane, il pomodoro e il formaggio.

Aggiungete tanto pomodoro quanto basta perché il composto si attacchi e il tonno non si sbricioli, e perché sia facile da maneggiare in seguito. Mescolare il tutto come se si trattasse di un ripieno per pasticci.

Tagliare a metà le melanzane 3-4 grandi. Prendete una metà e con una mandolina fate delle fette fino a quando non saranno troppo piccole.

Iniziare a riempire i cannelloni con il macinato e una fetta di melanzana, sempre nella parte più larga, arrotolare e terminare con la parte stretta, che appoggeremo sulla teglia del forno in modo che non si srotolino.

Quando finiamo il macinato. Uso le melanzane avanzate per fare la pizza di verdure o le polpette di melanzane. Le foto sono sul mio profilo. Un altro giorno condividerò la ricetta con voi

Quando abbiamo tutti i cannelloni nella teglia, mettiamo un po' di salsa di pomodoro sopra e un po' di formaggio per gratinare. Infornare a 180 gradi su e giù e sono pronti da mangiare!

Quando li preparo, di solito ne faccio molti e devo ammettere che sono uguali, ma non so perché quelli surgelati rilascino più acqua. A metà cottura li tiro fuori, scolo l'acqua dalla vaschetta e li rimetto dentro. Altrimenti sono più morbidi. SPERO CHE VI PIACCIA!

Fatemi sapere cosa ne pensate! Buon appetito 🤗