Crema di melanzane

Preriscaldare il forno a 170°C. Bucherellare le melanzane con una forchetta, sbucciare l'aglio, ungere con olio e cuocere il tutto in forno. Avvolgere l'aglio in un foglio di alluminio. L'aglio è pronto in 20 minuti. La melanzana deve cuocere completamente fino a quando non diventa tenera. Ci vogliono circa 45 minuti. Avvolgere la melanzana finita in un foglio di alluminio e lasciarla per 15 minuti. Sbucciare la melanzana dalla buccia, rimuovere i semi, se sono molto grandi. Mettere la polpa in un colino e lasciare il bicchiere con il liquido in eccesso. In un robot da cucina, frullare i semi di sesamo, 25 ml di olio e il succo di limone. Aggiungere la polpa di melanzane e l'aglio, sale e pepe. Frullare con le spezie a piacere. Alla pasta ottenuta aggiungere panna fresca e prezzemolo senza rametti. Frullare. Trasferire la pasta in una ciotola e metterla in frigorifero per un'ora. Cospargere lo snack babaganush finito con l'olio rimanente, spolverare con pepe ed erbe. Servire con cracker, pita chips o verdure tritate. Instagram: lets_cook_real