INSALATA DI BURRATA E POMODORI ARROSTITI 🤤🤤🤤🤤....

INGREDIENTI (2 persone, o 4 se come contorno): * lattuga di agnello (si può usare anche rucola o germogli). * 4 pomodori perini maturi * 1 Burrata * 1 pezzo di parmigiano * 1 pezzetto di aglio * 2 manciate di pistacchi * 1 manciata di pinoli * Basilico fresco * Origano * EVOO intenso * Aceto di Modena * Sale dell'Himalaya

Preriscaldare il forno a 200º C. Disporre i pomodori su una teglia unta con un po' di EVOO, cospargere con un goccio di EVOO, condire e aggiungere l'origano. Cuocere per 1 ora e 15 minuti. 2. Per il condimento, sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio e metterlo nel frullatore, aggiungere le foglie di basilico, un goccio di aceto e una buona quantità di olio. Condire, frullare e mettere da parte. 3. Mettete la lattuga di agnello (o quella che utilizzate) in una ciotola. 4. Se i pomodori sono pronti, lasciarli raffreddare e sbucciarli (la pelle dovrebbe essere facile da rimuovere). Tagliare i pomodori a metà (nel senso della lunghezza) e metterli nella ciotola. 5. Tagliare un pezzo di parmigiano a pezzetti e aggiungerlo. 6. Sbucciare i pistacchi, schiacciarli un po' con la lama di un coltello o tritarli e aggiungerli ai pinoli. 7. Disporre la burrata al centro. Condire e condire con il condimento al basilico. 8. Poco prima di mangiare, affettare la burrata e gustare!!! 😋