Latte "fritto" Realfood

Portare a ebollizione 100 ml di latte. Tagliare la scorza del limone. Quando il latte è arrivato a ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere la stecca di cannella, la scorza del limone e il baccello di vaniglia aperto. Lasciare in infusione per 5 minuti.

Separare il tuorlo dall'albume, conservando l'albume. Mescolare il tuorlo con 25 grammi di farina di mais e 50 ml di latte. Possiamo usare un mixer per assicurarci che non ci siano grumi.

Togliere dal latte la scorza di limone, la stecca di cannella e il baccello di vaniglia. Togliere i semi dai baccelli di vaniglia e aggiungerli al latte.

Riportare sul fuoco, aggiungere il composto di tuorlo d'uovo, latte e farina e, senza mescolare troppo a lungo, aspettare che si addensi. *Non smettere di mescolare perché si attacca.

Una volta addensato, metterlo in una teglia antiaderente, coprirlo con pellicola trasparente per evitare che si secchi e lasciarlo raffreddare per 3-4 ore.

Preriscaldare il forno a 250°. Tagliare la pasta in quadrati. Immergere i quadrati negli albumi e cuocere in forno per 15 minuti.

Toglietele dal forno e passatele nella cannella.

Lasciate raffreddare e godetevi una dolce delizia!!!