Pane integrale 100% fatto in casa

Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere alla ciotola e mescolare bene, coprire e lasciare riposare per 25 minuti.

Trascorso il tempo, togliere dalla ciotola e impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio, formare una palla e riporla nella ciotola con un po' di olio spalmato sui lati e sul fondo, coprire bene e lasciare lievitare in frigorifero per 24 ore.

Il giorno successivo, preriscaldare il forno a 230°, disporre il pane sulla teglia con carta da forno, metterlo all'interno e versare un po' d'acqua sulla base del forno, chiudere il forno e dopo 5 minuti abbassare la temperatura a 180° e cuocere per altri 35 minuti.

Se vi piacciono i semi, semi di papavero, semi di sesamo o altri semi, potete aggiungerli nel secondo impasto e, quando lo mettete sulla teglia, aggiungere qualche seme sopra per decorarlo un po'.