Torta al formaggio con marmellata di mirtilli

Mettere la farina di mais in una ciotola, aggiungere le 2 uova, la panna, il formaggio e la vaniglia a piacere, sbattere bene fino a quando il tutto è integrato.

Disporre un foglio di carta da forno sulla teglia e versare il composto.

Cuocere in forno a 190° per circa 40-50 minuti. L'impasto lievita molto e poi quando si raffredda si abbassa.

D'altra parte, prepariamo la marmellata. Io ho usato mirtilli congelati e li ho lasciati in frigorifero il giorno prima per farli scongelare. Riempite un bicchiere fino all'orlo con i mirtilli e versate il latte coprendo circa 3 dita del bicchiere. Schiacciate i mirtilli con una forchetta e aggiungete due cucchiai abbondanti di semi di chia nel latte dove i mirtilli sono in ammollo. Lasciate riposare e avremo la nostra marmellata da mettere sopra la torta quando sarà fredda.