Burger di quinoa, verdure, farina di ceci e pangrattato. Senza uova.

Lavare bene la quinoa per eliminare le saponine che le conferiscono il sapore amaro. Scaldare l'acqua e lasciarla sul fuoco per 15 minuti. Mettetela da parte e cercate di scolarla il più possibile.

Peperoni arrostiti. Si possono acquistare in barattolo, in scatole, oppure li ho cotti al forno.

Mescolare il tutto, la quinoa e le verdure tritate. Aggiungere la farina di ceci precedentemente mescolata con l'acqua (se si vuole si può sostituire con un uovo).

Una volta ottenuto l'impasto, facciamo delle palline, le appiattiamo e abbiamo l'hamburger.

Per cucinarlo, si può cuocere in padella o in forno. Finché non sarà un po' abbrustolito. Io l'ho fatto in padella a fuoco medio per circa tre minuti per lato.