Spinaci saltati in padella con cipolle e ceci

Mettete l'acqua in una pentola e, quando inizia a bollire, aggiungete gli spinaci surgelati (potete anche usare spinaci freschi o in scatola). Quando è bollito, toglietelo, filtratelo e mettetelo da parte.

Mettete sul fuoco una padella con una spruzzata di EVOO e aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, quando è in camicia aggiungete i ceci cotti e in camicia un po' tutti insieme e poi aggiungete gli spinaci, ben scolati, mescolate bene il tutto per integrare tutti gli ingredienti, aggiungete sale a piacere, lasciate soffriggere tutto insieme, mescolando in modo che non si attacchi, e pronti! Servite e godete.