Cosce di pollo con pinoli e datteri.

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a fette sottili.

Salate, pepate e aggiungete un pizzico di AOVE e infornate a 160 gradi per 20-30 minuti (controllate perché il mio forno è un po' lento).

Grattugiare mezza cipolla e metterla in una padella con un cucchiaio di EVOO, lasciare a fuoco vivo in modo che evapori un po' d'acqua mentre condiamo le cosce e le aggiungiamo.

Coprire e lasciare a fuoco basso. Girare le cosce di tanto in tanto.

Quando iniziano a dorare, aggiungere i pinoli e i datteri. Continuare a mescolare a fuoco basso. Sempre con la padella coperta in modo che il vapore aiuti la cottura.

Quando sono dorati, aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciare scoperto per 5 minuti per far evaporare l'alcol.

Servite con le patate a parte e buon appetito!