Bevanda alla mandorla

Lavare le mandorle e metterle a bagno per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate l'acqua e aggiungete 1,5 l di acqua minerale naturale, le mandorle sgocciolate e la cannella al frullatore/trasformatore e tritate. Una volta tritato, filtrare la bevanda attraverso una garza o un panno di cotone fine ed è pronta.

Se volete dare un tocco di dolcezza, potete aggiungere dei datteri quando lo schiacciate. O anche un cucchiaio di cacao, per ottenere una bevanda al cioccolato. La polpa non va buttata via, può essere usata per fare la crema di mandorle, la farina di mandorle,.... La spargo sulla teglia, la asciugo e la metto da parte per usarla come guarnizione o per un pan di Spagna.