Torta salata alle carote

Accendere il forno a circa 180°C. Pelare e grattugiare tutte le carote. Potete sostituire le carote con un'altra verdura a vostra scelta, come zucchine, broccoli, cavolfiori,...

Sbattere le uova con le spezie e il latte. Io uso queste ultime, ma dipende dai gusti. È possibile sostituire il latte con una bevanda vegetale o con la panna.

Mescolare la carota grattugiata con l'uovo e il latte. Aggiungere quindi il salmone (precedentemente sgocciolato), il formaggio feta e i pomodori secchi tagliati a dadini e la mozzarella. Come per le verdure, si possono cambiare i tipi di formaggio. Io avevo questi in frigo e li ho utilizzati. Il Grana Padano, ad esempio, è ottimo.

Versare tutto il composto in una teglia e infornare per circa 25 minuti. Dopo 20 minuti si può vedere se è cotto o meno, come un pan di Spagna. Inserite un coltello e se esce pulito, è cotto. Può essere consumato caldo, freddo o tiepido. Come più vi piace.