Peperoni ripieni di tonno, formaggio e uova al forno

Lavare il peperone e tagliarlo in due. Rimuovere i semi e mettere da parte.

In una padella, aggiungere un po' di EVOO e far rosolare la cipolla e l'aglio tritati.

Quando la cipolla e l'aglio sono dorati, mescolate il formaggio feta tritato, una scatoletta di tonno, un po' di paprika dolce e un po' di sale.

Aggiungere il ripieno ai peperoni e cuocere in forno a 180°.

Prendete un uovo e separate il tuorlo dall'albume. Quando il formaggio inizia a sciogliersi o a dorarsi, aggiungere l'albume ai peperoni (metà e metà). Quando il bianco comincia a sbiancare, aggiungere il tuorlo (metà e metà) a un lato del peperone. *Si possono anche usare due uova, una per ogni metà, e mettere ogni metà con il suo bianco e il suo tuorlo. Io ho preferito dividere l'albume e il tuorlo di un uovo in modo da utilizzare un solo uovo.

Lasciare in forno finché il tuorlo e il bianco non sono ben cotti. Guarnire con una foglia di prezzemolo. Pronti e godetevi :)